淡路島の初夏は、春から夏への移ろいを感じさせる美しい季節。新緑が眩しく、彩り豊かな花々が咲き誇る中、自然の息吹を全身で味わうことができます。
そんな爽やかな季節にぜひ味わっていただきたいのが、日本三大鱧の一つとして知られる「淡路産鱧」。
この時期限定でご提供する、多彩な鱧料理をお楽しみいただける特別メニューをご紹介いたします。
淡路産鱧が最も美味とされるのは、夏から秋にかけての旬の時期。旨みと脂ののりが絶妙に高まるこの季節、最上の味わいを迎えます。
淡路産鱧の魅力
「淡路産鱧」とは、豊かな栄養をたたえた海域で育った、上質な天然鱧のこと。淡路島周辺の海は、潮の流れが良く、魚が健やかに育つ理想的な環境が整っています。
鱧は、スズキ目の一種で、淡水と海水の両方に適応できる生命力の強い魚。淡路の海で育つことで、ふくよかで繊細な旨みが引き出されます。
淡路産鱧は、島の豊かな自然と漁師の熟練の技が生み出す、まさに“ご馳走”のひとつ。
その上品な味わいは、記念日やご接待など、大切なシーンを彩る一皿にふさわしい逸品です。
淡路島の旬の海の幸と、島野菜の代表格・淡路玉ねぎをふんだんに使った和食レストラン「青の舎」。
海を望む階段状の客席からは、開放感あふれる絶景と、調理の臨場感が楽しめます。
6月から10月の期間限定で提供する「鱧づくし御膳」では、由良港直送の新鮮な鱧を、贅を尽くした逸品としてお届けします。
【期間限定】鱧づくし御膳
販売期間：2025年6月1日(日) ～ 10月31日(金)
・献上檜重箱（上段：前菜／下段：鱧寿司、鱧造り）
・鱧の天ぷら
・鱧鍋
人数：10名～50名様
料金：9,500円（税込）
▼べっぴん鱧を贅沢に使用した自慢の御膳
夏ならではの淡路島旅行を楽しむのにおすすめのプランをまとめました。
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淡路島西海岸には、個性豊かなレストランや体験施設が点在しています。
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青海波「青の舎」のパンフレットや施設情報は、下記よりご覧いただけます。
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