フレンチの森 春のガストロノミーコース ～淡路の恵み～│春の美食を愉しむ

・花さじきや明石海峡公園など、淡路島の観光施設と相性の良い飲食店を探している！

・春らしさを感じられるお食事を楽しみたい

・淡路島の旬の食材を存分に味わいたい

今しか味わえない、淡路島の至高の春食材をお楽しみください。

ー目次ー

• フレンチד和”「La Rose」“淡路島サクラマス”と“ラム肉”のフルコース
  
• フレンチד地中海・イタリアン”「Grand Baobab」“淡路鰆”と“淡路ビーフ”のフルコース
• フレンチדスペイン・バスク”「Prince Etoile」“淡路島 桜鯛”と“淡路和牛”のフルコース
• Auberge フレンチの森『春のガストロノミーコース ～淡路の恵み～』概要
• フレンチの森　ハーブプラン概要関連するおすすめのプログラム
• 資料ダウンロード、資料請求、問い合わせについて
• 淡路島西海岸でのランチや体験、買い物などを満喫！

フレンチד和”「La Rose」“淡路島サクラマス”と“ラム肉”のフルコース

フレンチと日本料理を融合した料理を創作する「La Rose」では、3月から5月にかけて最も美味となる“淡路島サクラマス”を使用した魚料理を提供。淡路島サクラマスは桜色の鮮やかな身に適度な脂がのり、上品かつ豊かなコクをお愉しみいただけます。フレンチと和の技法を用いて魚の旨みを最大限に引き出した一品に仕上げます。

また、メインにはフランス料理で伝統的な食材の一つとして知られる “ラム肉”を使用した肉料理も提供いたします。

また、当棟限定で3月から5月の期間にて、春食材を使用したコース料理に合わせたロゼ・シャンパーニュを含む4種のワインをご一緒にお愉しみいただけるペアリングをご用意。

▼シックなデザインと落ち着いた色合いが特徴のLa Rose

フレンチד地中海・イタリアン”「Grand Baobab」“淡路鰆”と“淡路ビーフ”のフルコース

フランス料理とイタリア料理を融合させ、素材本来の特徴を最大限に活かした料理を創作する「Grand Baobab」では、“淡路鰆”と桜、春野菜という淡路島の春ならではの食材を活かし、見た目からも春を感じられる料理をご用意。

魚料理では、 淡路鰆を炭火で香ばしく焼き上げ、桜の香りが漂うリゾットと共にお愉しみいただける一品を。

メインには淡路ビーフを薪でじっくりと焼き上げ、濃厚でなめらかなフォアグラムースが添えられた逸品をご提供いたします。

▼煌びやかなシャンデリアやゴージャスな内装が特徴のGrand Baobab

フレンチדスペイン・バスク”「Prince Etoile」“淡路島 桜鯛”と“淡路和牛”のフルコース

スペイン・バスク地方の伝統料理とフランス料理を融合させ、新感覚フレンチを創作する「Prince Etoile」では、淡泊ながら上品な旨味が特徴の春に旬を迎える淡路島産の“桜鯛”を使用した魚料理を提供。

皮目をパリッと焼き上げた桜鯛のポワレに、ソラ豆の優しい甘さと桜海老の濃厚な旨味が絡み合い、春らしい軽やかさと深みのある味をお愉しみいただけます。

メインには、“淡路和牛”の上質なフィレを主役にした贅沢な肉料理を用意。脂肪が少なく赤身の旨味が豊富な淡路和牛をジューシーに焼いた上に、バターベースのフランス発祥のソースと季節のハーブソースをかけることで、淡路和牛の魅力を最大限に引き出したメインディッシュです。

▼花と小鳥の壁紙、明るい木目の内装が華やかな雰囲気を醸し出すPrince Etoile