アメリカの栄養士の皆様
【インバウンド】アメリカの栄養士が感動！淡路島で農業体験・食・禅を満喫した1日

●農業体験　＠Awaji Nature Lab & Resort（11:00～12:00）

最初のプログラムは、農家レストラン陽・燦燦付近に広がるAwaji Nature Lab & Resortでの農業体験です。「農・食・住」をテーマに、SDGsの実現に向けた情報発信を行う同施設では、自然栽培にこだわった広大な農園の中で、座学では得られない"五感を使った学び"を体験いただけます。

今回は約60分の体験時間の中で、玉ねぎ収穫体験（20分）と堆肥作りセミナー（40分）の2つのプログラムを実施しました。アメリカからお越しの栄養士の皆様ということもあり、堆肥作りセミナーでは専門的な質問が飛び交い、非常に活気のあるセッションとなりました。

▼スケジュール

①玉ねぎ収穫体験

淡路島を代表する特産品・新玉ねぎの収穫体験です。参加者一人ひとりが畑の中からお気に入りの玉ねぎを1つ選んで収穫します。収穫した玉ねぎはその場でアルミホイルに包み、お名前を記入。午後のホイル焼き試食に向けてじっくり焼き上げます。「自分で選んだ玉ねぎが、後でどんな味になるのだろう」という期待感が、体験をより特別なものにしてくれました。

②堆肥作りセミナー

続いて、約40分間の堆肥作りセミナーを実施しました。コンポストの仕組みや、有機物が微生物の力で分解されて土に還る循環のプロセスについて、スタッフが丁寧に解説しました。今回の参加者はアメリカからお越しの栄養士の皆様。食と栄養のプロフェッショナルならではの視点から、「土の中の微生物と腸内細菌の関係性」や「コンポストの栄養素が野菜の栄養価に与える影響」といった専門的な質問が次々と飛び出し、講師との白熱したやり取りが生まれました。普段は「食べる側」の栄養を扱う皆様にとって、「育てる側」の土づくりを学ぶことは新鮮な体験だったようです。

●昼食　＠陽・燦燦（12:00～13:00）

農業体験のあとは、すぐ近くの農家レストラン「陽・燦燦」へ移動して昼食です。建築家・坂 茂氏が設計した木造建築のレストランは、淡路島の自然と調和した温かみのある空間。今回は3,100円の「陽コース」をご用意しました。

淡路島産の旬の野菜をふんだんに使った料理の数々に、皆様から歓声が上がりました。特に嬉しかったのは、今回のツアーを通じて食べた食事の中で「陽・燦燦が一番おいしかった」というお声をいただいたこと。さらに、普段は野菜があまり得意ではないというアメリカ人女性の参加者も、「陽・燦燦のサラダは驚くほど美味しかった」と笑顔で話してくれました。素材の力を最大限に引き出す調理法と、収穫したての新鮮な野菜の味わいが、野菜に対するイメージを変えてくれたようです。

●玉ねぎのホイル焼き試食（13:00～13:30）

昼食後は、午前中に皆様が自ら収穫してアルミホイルに包んだ玉ねぎのホイル焼きをいよいよ試食です。スタッフから淡路島の玉ねぎの特徴について解説を行い、なぜ淡路島の玉ねぎは甘くて柔らかいのか、その秘密をお伝えしました。

「昼食をたっぷり食べた後なのに、食べきれるかな？」という心配をよそに、ホイルを開けた瞬間に広がるとろりと甘い香りに、皆様の目が輝きました。塩コショウやポン酢などの調味料もご用意していましたが、何もつけずにそのまま完食する方が続出。淡路島の新玉ねぎが持つ自然な甘みとジューシーさに、「こんなに甘い玉ねぎは初めて！」と驚きの声があちこちから聞こえました。自分で収穫した玉ねぎを自分で食べるという体験が、美味しさをさらに引き立ててくれたようです。昼食後にもかかわらず全員が完食してくれたことが、淡路島の玉ねぎのを魅力を物語っています。

●禅体験　＠禅坊 靖寧（14:00～15:00）

1日の締めくくりは、禅坊 靖寧での心身のリフレッシュ体験です。淡路島の雄大な自然に囲まれた同施設にて、1時間のショートプランをご体験いただきました。

午前中の農業体験で身体をたっぷり動かし、昼食味わった後の禅体験は、心身を穏やかに整える理想的なプログラム構成となりました。淡路島の大自然の中で静かに自分自身と向き合う時間は、日本ならではの文化体験として皆様に深い満足感を与えてくれたようです。アメリカではなかなか味わうことのできない「禅」の世界観に触れ、「農」と「食」で五感を刺激した後に、心を落ち着かせるこの流れに、参加者の皆様はとても満足されていました。

●まとめ

今回は、アメリカからお越しの栄養士グループの皆様に、淡路島の「農・食・禅」を一日で体感いただくプログラムをご提供しました。午前中は自らの手で玉ねぎを収穫し、コンポストの仕組みを学ぶ農業体験。昼食は陽・燦燦で淡路島食材の魅力を存分に味わい、午後は自分で収穫した玉ねぎのホイル焼きに感動し、最後は禅坊 靖寧で心身を整える——「体験する・食べる・癒される」がひとつにつながった充実のプログラムとなりました。

栄養士というご職業柄、食材の育て方から調理法、そして味わいまでを一貫して体験できる構成は、特に好評でした。「野菜が得意ではない方も美味しく食べられた」「調味料なしで玉ねぎを完食した」「ツアーで一番おいしい食事だった」という嬉しいお声の数々が、淡路島の食材と体験の質の高さを証明しています。

淡路島での団体・グループ向けプログラムでは、参加者の属性やご関心に合わせた柔軟なカスタマイズが可能です。農業体験、食体験、禅体験などを自由に組み合わせ、皆様だけのオリジナルプランをご提案いたします。ぜひお気軽にお問い合わせください。

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