春限定特集｜桜鯛・サクラマス・新玉ねぎを味わう春の淡路グルメプラン

柔らかな日差しが心地よく、淡路島が華やかな色彩に包まれる春。この時期の淡路島は、まさに「御食国（みけつくに）」の名にふさわしく、春の訪れを告げる特別な旬の味覚が次々と登場します。

春の淡路島を代表する「桜鯛」は、産卵を控え体色が鮮やかな桜色に染まり、脂がのった極上の味わい。また、この時期にしか出合えない希少な「淡路島サクラマス」の濃厚な旨味や、驚くほど柔らかく瑞々しい「新玉ねぎ」の瑞々しい甘みは、春旅の大きな楽しみです。

厳しい冬を越え、生命力にあふれた春食材を五感で楽しむ贅沢なひととき。暖かな海風を感じながら、心華やぐ旬の美食をゆったりとご堪能ください。

今回は、淡路島の春の恵みをふんだんに使った特別プランをご紹介いたします。

春の淡路島は、心躍る旬の美味しさと彩り豊かな食の魅力が満載！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・春の味覚　桜鯛やサクラマスなど、淡路島の春素材を活かしたレストランを探している！

・新玉ねぎをはじめとする、この時期だけの瑞々しい食事を団体様で楽しみたい！

　そんな皆様へ淡路島で春の団体旅行をご検討中の方へおすすめしたい、春の恵みを味わい尽くす特別プランです。

ー目次ー

春の味覚を五感で堪能！桜鯛・サクラマス・新玉ねぎを味わい尽くす「春の淡路グルメプラン」
・のじまスコーラリストランテ・スコーラ【淡路島産の苺を贅沢に堪能する春限定「苺大満喫コース」】
・青海波海の舎　【淡路産の鰆と淡路牛を愉しむ春限定「春彩（しゅんさい）」コース】
　　　　　　　　【桜鯛と淡路牛のグリエを味わう、春限定「春華（しゅんか）」コース】
・青海波　青の舎　【桜鯛と淡路島サクラマスの春御膳】
・Auberge フレンチの森【（Grand Baobab）春のガストロノミーコース】　
　　　　　　　　　　　　【（La Rose）春のガストロノミコース】
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春の味覚を堪能！桜鯛・サクラマス・新玉ねぎを味わう「春の淡路グルメプラン」　概要

淡路島の春の旬食材は、その土地ならではの生命力あふれる旨味と、季節の訪れを告げる鮮やかな彩りを楽しめます。今回は「春の淡路グルメプラン」と題して、この時期にしか味わえない特別な恵みをご紹介。

産卵を控え美しく脂がのった「桜鯛」をはじめ、淡路島の春の新たな風物詩として注目される濃厚な旨味の「淡路島サクラマス」、そして驚くほど柔らかく瑞々しい甘みが際立つ「新玉ねぎ」など、心まで華やぐ旬のメニューをご堪能いただけます。地元の素材を知り尽くした職人が活かす、淡路島らしい春の味覚をぜひお楽しみください。

のじまスコーラリストランテ・スコーラ

「世界の料理人1,000人」に選ばれた奥田政行シェフが手掛ける本格イタリアン。
淡路島の生産者から直接仕入れた新鮮な野菜や魚介類、淡路牛をふんだんに使用したコース料理をご提供いたします。

のじまスコーラリストランテ・スコーラの施設紹介はこちら

■ 淡路島産の苺を贅沢に堪能する春限定「苺大満喫コース」
前菜からデザートまで、旬の苺をふんだんに散りばめた贅沢なフルコースです。

メニュー内容：　
・苺とモッツァレラのカプレーゼ
・淡路鮮魚と苺のカルパッチョ仕立て
・淡路玉葱と苺のポタージュ
・苺とカッテージチーズ生ハムのクリームパスタ
・淡路牛のアッロスト苺と赤ワインソース
・苺とアーモンドミルクのパンナコッタ
・パン
・コーヒーまたは紅茶＜オプション＞
＋1,500円：淡路鮮魚のアルフォルノマリナーラソース苺風味を追加
＋1,000円：ノッテ・デ・フラゴーラ（苺のスパークリングまたはノンスパカクテル）を追加

※旬の食材を使用しているためコース内容は変更になる場合がございます。ご了承ください。

料金：6,600円（税込）

提供期間：2026年3月1日(日)～2026年5月31日(日)

人数：最大60名様　※60名様を超える場合はお問い合わせください。

▼メインには淡路牛のアッロストをご用意
のじまスコーラ苺コース

▼のじまスコーラの「春限定苺大満喫コース」の詳しい料理概要等はこちら

▼のじまスコーラの春限定「フラワーコース」と「フラワーパン作り」はこちら

青海波 -SEIKAIHA- 海の舎

淡路島西海岸にある淡路島の食材をふんだんに使ったクラシックな洋食レストランです。店内は調度品やシャンデリアで溢れており、大人で優雅な雰囲気でお食事をお楽しみ頂けます。

海の舎の施設紹介はこちら

■ 淡路産の鰆と淡路牛を愉しむ春限定「春彩（しゅんさい）」コース

・アミューズ：淡路シラスのブリスケッタ
・オードブル：淡路産サクラマスのテリーヌ
・スープ：春キャベツのポタージュスープ北坂卵のロワイヤル
・魚料理：桜鯛のポワレ新生姜と豆苗のピューレ
・肉料理：淡路牛のグリエ春野菜の彩り空豆のソースと赤ワインの香り
・デザート：桜のモンブランと春苺のムース

料金：6,000円（税込）

提供期間：2026年3月1日(日)～2026年5月31日(日)

人数：最大50名様　※50名様を超える場合はお問い合わせください。

▼春の訪れを感じる食材をふんだんに使い、前菜からデザートまで軽やかに楽しめるバランスの良いコース海の舎春メニュー2

■ 桜鯛と淡路牛のグリエを味わう、春限定「春華（しゅんか）」コース

・アミューズ：淡路シラスのブリスケッタ
・オードブル：淡路産サクラマスのテリーヌ
・スープ：春キャベツのポタージュスープ北坂卵のロワイヤル
・魚料理：桜鯛のポワレ 新生姜と豆苗のピューレ
・肉料理：淡路牛のグリエ 春野菜の彩り空豆のソースと赤ワインの香り
・デザート：桜のモンブランと春苺のムース

料金：7,000円（税込）

提供期間：2026年3月1日(日)～ 5月31日(日)

人数：最大50名様　※50名様を超える場合はお問い合わせください

▼淡路産シラスやサクラマス、桜鯛など、旬と産地にこだわったワンランク上の春限定コース
海の舎春メニュー

▼青海波海の舎の「春限定「春華（しゅんか）」コースの詳しい料理概要等はこちら

青海波 -SEIKAIHA- 青の舎

淡路島西海岸にある劇場＆レストラン青海波-SEIKAIHA-は、お鮨や天ぷらなど和食を楽しめる「青の舎（あおのや）」は全席オーシャンビューのレイアウト。煌めく播磨灘を、夕方には夕陽100選にも選ばれた夕陽を臨むことができます。

青海波　青の舎の施設紹介はこちら

青の舎_02_内観 (1)

■桜鯛と淡路島サクラマスの春御膳

・献上檜重箱（上段：前菜、下段：炊き合わせ、お造り）
・寿司
・天麩羅
・鍋

料金：8,500円（税込）

提供期間：2026年3月10日(火)～2026年5月31日(日)　※4月25日(土)～5月6日(水)は提供期間外となります

人数：最大50名様　※50名様を超える場合はお問い合わせください。

▼淡路島の春を代表する『桜鯛×サクラマス』。ブランド食材を味わい尽くす贅沢プラン桜鯛と淡路島サクラマスの春御膳

▼青海波青の舎の「桜鯛と淡路島サクラマスの春御膳」の詳しい料理概要等はこちら

Auberge フレンチの森

淡路島西海岸に位置するオーベルジュフレンチの森は、厳選した淡路島の旬の食材を使用した極上フレンチと、非日常な宿泊体験を提供するオーベルジュ（1階がレストランで2階が宿泊部屋）。

特徴は、新進気鋭の2名のシェフが棟ごとに異なるテーマで、食材の魅力を引き出したコースの数々。

日常の喧騒を離れて、至高の食と癒しの時間を満喫できる、都心では味わえないであろう食と空間を提供します。

Aubergeフレンチの森の施設紹介はこちら

フレンチの森全体外観

■　【Grand Baobab】春のガストロノミーコース

・帆立貝のタブレ
・うすい豆のムース
・淡路島鰆の炙り淡路島新玉ねぎと木の芽のソース
・蕪のフラン桜風味
・鴨胸肉のローストシェリービネガーと淡路島蜂蜜のソース
・サクラマスと春野菜のトマトクリームパスタ
・鮮魚の炭焼き淡路島レモンのバターソース
・淡路島イザナミ黒牛サーロインorフィレ肉の薪焼きロベールソースマスタード風味
・淡路島柑橘のセミフレッド
※上記メニューは、ディナーコースの一例です。

料金：ランチ 12,000円(税込)、ディナー 17,000円(税込)

提供期間：2026年3月1日(日)～ 5月31日(日)

人数：最大48名様　※48名様を超える場合はお問い合わせください

■【La Rose】春のガストロノミコース

・淡路島産旬食材のアミューズ
・季節野菜のスープ
・桜塩と桜葉でマリネした桜鯛のセヴィーチェ
・季節の温野菜
・サクラマスの低温ミキュイ淡路島の味噌を炙ったオランデーズソース
・スプリングラムのロースト（＋2,000円で淡路和牛に変更可）
・季節のデザート
※上記メニューは、ディナーコースの一例です。